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La Trazabilidad representa el rastreo de un producto desde un punto cualquiera de la cadena hasta el origen u orígenes, incluyendo todos los pasos intermedios. Sus objetivos son:

Control de Calidad
Detección de errores en el proceso
Optimización de procesos
Control de partidas de materia prima
Cronología del producto final
Consecución de la ISO 9000 de identificación de productos y trazabilidad

  esquema de los medio productivos

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